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Cerveja Belgian Blond Ale

A receita da Bierland Bruxa Blond Ale é de autoria de Ronaldo Dutra Ferreira, de Florianópolis (SC), que venceu o I Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland, realizado em agosto de 2012. Esta cerveja, de edição limitada, foi elaborada a partir de um trabalho colaborativo entre a equipe da cervejaria e o autor da receita.

O nome Bruxa faz referência à cidade de Bruxelas – capital da Bélgica – país de origem do estilo desta cerveja. Além disso, homenageia Franklin Joaquim Cascaes, pesquisador da cultura açoriana, ceramista, gravurista e escritor brasileiro. Estudioso do folclore da Ilha de Santa Catarina, Cascaes passou mais de três décadas junto à população de Florianópolis – cidade de origem do autor da receita da cerveja – coletando depoimentos, histórias e estórias místicas em torno das bruxas, herança cultural açoriana.

 



A Bierland Bruxa Blond Ale é dourada e levemente turva por não ser filtrada. O aroma traz notas frutadas e especiarias. Possui amargor médio e condimentado, final seco e suavemente alcoólico.
Seu teor alcoólico é de 7,5 %.

As sugestões de harmonização passam por queijos macios e delicados, especialmente brie e camembert, petiscos como bolinho de bacalhau, frango frito e batata frita, pratos a base de peixes brancos (linguado e congrio), além de crème brûlée e pudim de leite para sobremesa.

PREMIAÇÕES:
- Medalha de Prata na categoria Belgian-Style Blond Ale.



 
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